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Baccalà 

IL NOSTRO BIGLIETTO DA VISITA:IL BACCALA'

LA NOSTRA SPECIALITA', DA PIATTO POVERO LO ABBIAMO TRASFORMATO IN DELIZIA  DA GOURMET, PREPARANDO (SU ORDINAZIONE) MENU' COMPLETI, CON PIATTI SIA DELLA TRADIZIONE , SINO AD ELABORAZIONI PIU' SOFISTICATE PER PALATI RAFFINATI.

 

ALCUNE DELLE NOSTRE PROPOSTE

  • I CLASSICI DELLA TRADIZIONE
  • APERITIVO DI BACCALA' (POLPETTE AL CAMPARI SODA)
  • BACCALA' MARINATO AGLI AGRUMI E ZENZERO
  • ZEPPOLA CON TARTARE DI BACCALA'
  • SCAPECE DI BACCALA' CON CIPOLLE CARAMELLATE E RIDUZIONE DI MOSTOCOTTO
  • PULS DI FARRO ALLE FAVE CON BACCALA' E PEPERONE BASTARDONE
  • BACCALA' AL POMPELMO ROSA
  • BACCALA' AL COCCO, ZENZERO E GERMOGLI DI PIMPINELLA
  • GNOCCHI AL BACCALA' MANTECATO
  • RISO SEVAGGIO NERO AL BACCALA'
  • RINTROCILO AL SUGO' DI BACCALA'
  • TIMBALLO DI CRESPELLE
  • BACCALA' CON CAPONATINA DI ORTAGGI
  • BACCALA 'PASTELLATO, CON PESTO
  • SFOGLIATELLE CON BACCALA' MANTECATO E CREMA ALLE NOCCIOLE
  • RAVIOLI CON RIPIENO DI POLENTA AL RAGU DI BACCALA'
  • CHICCHI DI FARRO AL BACCALA'
  • LINGUINA VERDE "DE CECCO" CON BACCALA', FRUTTI DI MARE E PACHINI CARAMELLATI

BACCALA' E PEPERONI ARROSTO


BACCALA'  ALLE CASTAGNE,SU VELLUTATA DI FAGIOLI TONDINO E CROSTINI DI PANE DI SOLINA


RAVIOLI DI BACCALA' E CECI CON POMODORINI E OLIVE TAGGIASCCHE


TAGLIOLINI VERDI AL RAGU' BIANCO DI BACCALA' AROMATIZZATO AL LIMONE


 BACCALA' ALLA MEDITERRANEA


 GUAZZETTO DI BACCALA' E VONGOLE


BACCALA' AL COCCO, ZENZERO E GERMOGLI DI PIMPINELLA


baccalà con caponatina di ortaggi 



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